Ingredientes de la receta:
- 1 piña
- 1 lata de maíz
- 2 aguacates
- 4 palitos de cangrejo
- 1/2 kg. de colas de gambas
- 2 cogollos de Tudela
- 1 limón
- 1 bote de mayonesa
- sal
- pimienta
- mostaza
Receta Piña rellena de marisco:
- Partir la piña por la mitad, procurando dejar el tallo por los dos lados. Cortar la pulpa en cuadraditos pequeños y resevar el jugo que desprenda para luego añadírselo a la mayonesa. Añadir el maíz.
- Lavar los cogollos y picarlos en juliana muy fina. Laminar los tronquitos decangrejo.
- Pelar y cocer las colas de gambas, dejarlas enfriar.
- Pelar y trocear en dados pequeños los aguacates y rociarlos con el zumo de limón.
- Batir la mayonesa con el jugo de la piña, añadirle la mostaza y salpimentar.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con la salsa mayonesa.
- Rellenar la piña.
Consejos:
Las colas de gambas y los tronquitos se pueden sustituir por cualquier otro marisco o rape.